PATLICANLI TAVA BÖREĞİ

PATLICANLI BÖREK

Malzemeler

·         1 çorba kaşığı tereyağı

·         1 adet soğan

·         250 gr kıyma

·         2 adet patlıcan

·         1 çay kaşığı kırmızıbiber

·         Karabiber

·         Yarım demet maydanoz

·         3-4 adet yufka

·         Yarım su bardağı süt

·         Yarım su bardağı su

·         Yarım su bardağı sıvı yağ

·         Bir adet yumurtanın sarısı

Tavaya bir çorba kaşığı tereyağı koyalım ve doğradığımız soğanları ilave ederek yağda pembeleştirelim. Daha sonra kıymayı ilave ederek kavuralım ve ince kıyılmış maydanozu, karabiber, kırmızıbiberi de ekleyerek tavayı ateşten alalım. Közlediğimiz ve kabuklarını soyduğumuz patlıcanları küçük doğrayarak kıymalı harcın üzerine ilave edelim. Ayrı bir kasede su, süt ve sıvı yağı karıştıralım. Yufkayı düz bir zemine sererek bir fırça yardımı ile sütlü karışımdan sürelim. Yufkayı kenarları ortada birleşecek şekilde katlayalım. Kuru yerlerine sütlü karışımdan sürerek dörde bölelim. Her bir karenin içine patlıcanlı karışımdan koyarak dört köşesini bohça şeklinde katlayalım ve ters çevirerek tepsiye dizelim. Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında pişirelim. Nar gibi kızarmış böreğimiz servise hazırdır.

portakallı irmik tatlısı

PORTAKALLI İRMİK TATLISI

İrmik tatlısı malzemeleri

115 gr tereyağı
Yarım su bardağı pudra şeker
2 su bardağı portakal suyu
3 yumurta
1 su bardağı irmik
2 çay kaşığı kabartma tozu

Şurup için

6 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu

Üzeri için

Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı

İrmik tatlısı hazırlanışı

Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, şeker, portakal suyu, yumurta, irmik, kabartma tozunu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın.

Geniş kenarlı fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız hamuru aktarın. 220 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Şurubu için, su, şeker ve limonu kaynatın. Fırından çıkardığınız irmik tatlısını baklava dilimleri şeklinde kesin. Ilınınca, sıcak şurubu üzerine dökün.

Servis tabağına alın, üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

İrmik tatlısı artık hazır, afiyet olsun.Portakal aromasını daha çok seviyorsanız bir portakal rende-sinide ilave edebilirsiniz.

MANTARLI NİŞ

MANTARLI NİŞ

MANTARLI KİŞ

Malzemeler:

Kiş Hamuru İçin;

2 su bardağı un,

100 gr dondurucuda bekletilmiş tereyağ,

2 yemek kaşığı soğuk su,

1 silme tatlı kaşığı tuz.

İç Harcı İçin;

1 paket (500 gr) kültür mantarı,

1 adet soğan,

1 adet kırmızı biber,

1 yemek kaşığı tereyağ,

1sb kaşar peyniri

1sb  krema,

2 yumurta,

1/2 su bardağı süt,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber.

Hazırlanışı:

İç harcı için tereyağını eritin,

İçine ince uzun doğradığınız soğanları ekleyip kavurun,

Biberi de ince uzun doğrayıp soğanlara ekleyin ve 5 dk. kavurun,

Yıkayıp dilimlediğiniz mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,

Ayrı bir kapta Yumurtayı çırpın,

Kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın,

Kavrulmuş sebzeleri kremalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın,

Hamur için tereyağı unun içine doğrayın,

Tuzunu da ekleyip iki elinizle ufalayarak karıştırmaya başlayın

Yavaş yavaş karıştırarak toplamaya başlayın,

Suyunu da ekleyip iyice yoğurun,

Hamuru istediğiniz bir kaba yerleştin,

200 derecede önceden ısıtılmış fırında hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.ve iç harcı üstüne döküp üstüne rendelediğiniz kaşar peynirini ilave edin peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 5 dk fırında pişirin

Afiyet olsun…

peynirli kabak graten

Kabak graten

kişi sayısına göre kabak 

beyaz peynir

sıvı yağ

dere otu

domates ve karabiber kırmızı biber sarımsak

ilk önce bir tencerede suyu kaynatıp biraz tuz ilave edip kabakları boylamasına ikiye bölüp 3,4 dakika fazla yumuşatmadan kaynatın daha sonra kabakların içlerini kaşık yardımıyla biraz oyup üstüne sıvı yağ gezdirin diğer tarafta peynir ince doğranmış dere otu baharat ve sıvı yağ ilave edip karışımı kabakların içlerine bolca yerleştirin ve kızdırılmış fırında 200 derecede üstü kızarana kadar yaklaşık 5 dk pişirin diğer tarafta kabukların soyduğunuz domatesleri ince küpler halinde doğrayıp biraz yağ ilave edip soteleyin sarımsakları ince ezip sosa ilave edin ve baharat ve tuzunu ilave edip fırından çıkardığınız kabakların üstüne dökün sıcak olarak servis edin Afiyet olsun..

acuka

acuka

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak 

tuz ,kimyon,çemen 

2 yemek kaşığı sıvı yağ ,ceviz içi

ilk önce sarımsakları dövüp içine salçaları baharatları ince kıydığınız cevizleri ve yağı ilave edip iyice karıştırın isterseniz çemen koymaya bilirsiniz zevkinize kalmış ekmeklerin üstüne sürüp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

ekmek köftesi

Ekmek köftesi

1 bütün bayat ekmek

2 bardak süt

1 kuru soğan ,sarımsak

1 yumurta 

maydanoz,dereotu

karabiber,kimyon

sıvı yağ,galeta unu

ilk önce ekmekleri dilimleyip süte batırıp sıkın ve ufalayın soğan ve sarımsakları rendeleyin yumurtasını baharatlarını ve tuzunu ilave edin köfte kıvamı gelene kadar biraz toparlamak iki için içine 2 kaşık galeta unu katın ve köftelerinizi istediğiniz şekilde yuvarlayın ilk önce galeta ununa batırın daha sonra kızgın sıvı yağda kızartın sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..

krem blue

Krem blue

7 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

500 gr krema

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı nişasta

bütün malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın ocağın üstüne ağzı geniş bir tencere veya tepsiye su koyup ocağın üstüne alın su ısınırken malzemelerin olduğu tenceriyide bu tepsinin içine yerleştirin (benmari usulü) tencerenizi devamlı karıştırın kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın ve bütün malzemeyi ısıya dayanıklı kaplara eşit miktarda paylaştırın üstüne biraz toz şeker serpip önceden ısıtılmış fırında tatlılarınızın üstü kızarana kadar pişirin ılık olarak servis yapın.Afiyet olsun..

mayasiz pişi

pişi (hamur kızartması)

2 su bardağı un 

6 kaşık yoğurt

1 yemek  kaşığı yoğurt suyu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı karbonat

kızartmak için sıvı yağ

yoğurt ve yoğurt suyun tuzu karbonat ve yumurtayı ilk önce bir kaba alıp karıştırın sonra üstüne un ilave edin hamuru yoğurun bir 5 dakika hamuru dinlendirin ve hamurdan bezeler koparıp un yardımıyla tezgah üstünde biraz inceletmek için açın ve istediğiniz şekilde bıçak yardımıyla kesin kestiğiniz parçaları kızgın yağda alt üst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun  ...

sebzeli bulgur pilavı

Sebzeli bulgur pilavı

2 su bardağı bulgur

1 büyük kuru soğan

4 tane domates

4 tane sivri biber

tereyağı,sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

ilk önce soğanları ince küpler halinde doğrayın sıvı yağla,tereyağına katıp kavurun pembeleşince ilk ince doğradığınız biberleri katıp biraz sote leyin daha sonra kabuklarını soyup ince küpler halinde doğradığınız domatesleri ilave edin ve salçasını katıp bulgurunuzu ve tuzunuz ilave edip biraz kavurun ve üstünü geçecek kadar kaynar su ilave edin altını kısıp kapağını kapatın yavaş yavaş pişerse daha iyi şişecektir suyunu çekince altını kapatın ve bir müddet kapağını açmadan demlenmeye bırakın .Afiyet olsun..

düğün çorbası

Düğün çorbası

3 parça kuzu gerdan eti

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı un

1 kase yoğurt

1 yumurta

yarım limon

nane ,tereyağı

ilk önce etleri su ilave ederek haşlayın  pişince suyunu ayrı bir yere süzün ve ince ince didin bir kabın içine yoğurt un yumurta ve limon suyunu iyice çırpın bir kepçe et suyundan içine katıp ılıklaştırın ve tamamını et suyunun içine ilave edip etlerin , nohut un ve yoğurtlu terbiyenin iyice kaynaşması için çorbanın kıvamı gelene kadar kısık ateşte pişirin diğer tarafta tereyağının eritip nane katıp kavurun ve çorbanın üstüne gezdirin sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

ayva marmeletı

Ayva marmelat

2 kg ayva

1,5 kg şeker

1 tane kabuk tarçın

çeyrek limon

ilk önce ayvaların kabuklarını soyun ve rendeleyin şekeri ilave edin ve harlı ateşte kaynayana kadar sık sık karıştırın kaynayınca altını kısıp ve tarçını içine bütün olarak atıp pişmesini  bekleyin yaklaşık yarım saat altı kısık ateşte kaynayan marmeladınıza limonunu sıkıp bir 15, dakika daha pişmesi için zaman verin ayvasını kontrol edip pişip pişmediğini anlaya bilirsiniz pişince tarçını içinden alın, ılıktan biraz daha sıcak haldeyken kavanozlara alabilirsiniz soğuyunca katılaşacaktır unutmayın Afiyet olsun..

soslu sosis

soslu sosis

2 yemek kaşığı salça

kimyon,kırmızı biber,

tuz,su

sosis

patates püresi için:3 tane büyük  boy haşlanmış patates 1 yemek kaşığı tereyağı

ilk önce salçayı yaklaşık iki bardak su ile sulandırıp kaynatın baharatlarını ve tuzunu ilave edin sosis ilerin her iki ucundan derin birer çizik atıp sosun içine ilave edin ve pişmeye bırakın sosisler şişmeye başlayınca pişmiştir .püre için haşlanmış sıcak patatesleri iyice ezin ve içine tereyağını katın  yağ patatesin sıcağında eriyecektir .servis yaparken arzu ettiğiniz şekilde sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..

bisküvili baton pasta

Bisküvili baton pasta

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket burçaklı bisküvi

1 paket çikolatalı puding

2,5 su bardağı süt

süt ile puding bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıp pişirin  soğumaya bırakın ılıklaşınca bir tane burçaklı  bisküviden çikolataya batırıp bir tanede kakaolu bisküviye batırıp yan yana dikdörtgen biçimde yerleştirin böyle bir kalıbınız varsa onuda kullana bilirsiniz sırasıyla bir burçaklı dan bir kakaolu dan aynı şekilde     yerleştir ve paketleri bitirin kalan çikolatalı pudingi üstüne dökün ve dolaba kaldırın 2,3 saat donduktan sonra yan keserek servis yapabilirsiniz.üstüne kırık fındık veya hindistan cevizi serpe bilirsiniz.Afiyet olsun..

Pırasalı börek

Pırasalı börek

1 kg pırasa

100 gr beyaz peynir

5 tane yufka

1 yumurta 

sıvı yağ,tuz,karabiber

yoğurt

ilk önce pırasaları ince ince kıyıp sıvı yağla kavurun tuz ve karabiberini ekle ve soğumaya bırak ve peyniri rendeleyin ve harca katın diğer taraftan 

yufkaları ortadan kes arasına sıvı yağlı ve su koyduğunuz karışımdan gezdirin(çok fazla olmasına gerek yok fazla koyduğunuzda hamurlaşabilir) ondan sonra pırasalı harçtan yayıp sarın ve kol böreği gibi kendi çevresinde dolayın kalan yufkaları da aynı şekilde yapın ve böreğin üstüne yumurta iki kaşık yoğurt biraz sıvı yağ katıp iyice karıştırıp böreğin üstüne sürün önceden ısıtılmış fırında 200 derce de yaklaşık yarım saat kadar pişirin .afiyet olsun..

lazanya

Lazanya

1 paket lazanya

250 gr kıyma

1 tane büyük boy kuru soğan

1 bardak süt

1yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri

sıvı yağ,tuz

ilk önce bir kaşık sıvı yağ tuz koyduğunuz suda lazanyaları 3 er 4 erli halde orta yumuşaklıkta haşlayın ayrı ayrı haşlamamızın nedeni birbirine yapışmaması diğer yandan tereyağın içine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne sütü ve bir bardakta su ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın koyu bir boza kıvamına gelince soğumaya bırakın ve bir tavaya kuru soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağla beraber kavurun daha sonra kıymasını katın ve biraz baharatlarla çeşnilen dire bilirsiniz.bir borcama haşladığınız lazanyaları bir sıra dizin üstüne kıymalı harçtan koyun ve üstüne hazırladığınız sütlü paşemal sostan tamamen kaplıycak kadar yayın tekrar lazanya bir sıra serin yine aynı şekilde sırasıyla kıymalı harçtan ve paşemal sostan 3 sıra halinde yapın en üste paşemal sostan kalanı döküp kaşar peyniri üstüne yayın önceden kızdırılmıs 200 dereceli fırında peynir eriyip kızarana kadar bekletin ve sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

semiz otu salatası

Semizotu salatası

1demet semiz otu 

2 tane domates 

yarım demet taze soğan 

1 su bardağı ceviz içi

tuz,sıvı yağ,nar ekşisi bir iki dl taze reyhan (tazesini bulamazsanız kurusunu da kullana bilirsiniz)

ilk önce semi otlarını iyice ayıklayıp yıkayın ve süzün sulu olarak kalırsa salatanız sulanır diğer taraftan diğer sebzeleri ince ince kıyın süzülen semiz otlarını da  doğradığınız diğer sebzeler katın üstüne ceviz içini elinizle ufalayıp ekleyin robottan geçirirseniz çok ince olur ama zevkinize kalmış bir kabın içine tuz sıvı yağ ve nar ekşili sosunuzu hazırlayıp salatanızın üstüne gezdirin eğer salatayı hemen yiyecekseniz sosla ya bilirsiniz unutmayın içinde tuz olduğu için salata uzun süre beklerse sulanıp yeşillikleriniz sönecektir sosunu servisten hemen önce yaparsanız iyi olur Afiyet olsun.

domates çorbası

Domates çorbası

1 kg domates

1 yemek kaşığı un

1yemek kaşığı tere yağı

1 bardak süt

sıvı yağ ,tuz

ilk önce domateslerin kabuklarını soyup robotdan  geçirin tencereye yağları koyup eritin ve üstüne un ilave edin un pembeleşince için domatesleri ilave edip biraz kaynayana kadar karıştırın kaynayınca koyulaşacaktır istediğiniz kıvama gelinceye kadar bir miktar su ilave edin ve kaynamaya bırakın çorba kaynayınca sütünü ve tuzunu katın bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın arzu ederseniz tabaklara servis yapacağınız zaman üstüne kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpebilirsiniz .Afiyet olsun..

mecimekli köfte

Mercimekli köfte

kırmızı mercimek

ince bulgur

sıvı yağ

domates salçası

kırmızı biber

kuru soğan

yeşil soğan 

maydanoz

ilk önce kırmızı mercimeğe biraz tuz ilave edin ve üstünü geçecek kadar su ilave edip ocakta kaynamaya bırakın mercimekler pişince ocağın altını kapatıp içine bulguru ilave edin  diğer tarafta sıvı yağ ve kuru soğan ve salçasını katıp kavurun baharatlarını ekleyip mercimek in içine ilave edin ve karıştırın (burada dikkat etmeniz eğer 1 bardak  mercimek koyduysanız yarım bardak bulgur koymanız ve mercimek dayana bileceğiniz kadar sıcakken elinizde sıkıp beze yapmanız)yeşillikleri ince ince kıyın ve mercimeğin içine ilave edip iyice karıştırıp elinizle bezelere ayırıp sıkın.limon ve kıvırcıkla beraber servis yaparsanız güzel olur Afiyet olsun..

kedi dilli pasta

Kedi dilli pasta

1 paket kedi dili

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı tepeleme un

2 kaşık kakao

1 kaşık kahve

ilk önce pastanın muhallebisi için sütü şekeri yağı ve un hepsini tencereye alıp un topaklanmasın diye karıştıra karıştıra pişirin daha sonra muhallebiyi soğuması için biraz bekletin üstü kabuk tutmaması için arada karıştırmayı unutmayın.kedi dillerini bir miktar süte batırıp bir borcama bir sıra dizin üstüne muhallebiyi bir kat dökün sonra tekrar kedi dili dizin ve kalan muhallebiyi tamamen pastanın üstüne serin ve bir eleğin içine kakao ve kahveyi karıştırıp pastanın her yerine gelecek şekilde serpin ve soğuması için buzdolabına kaldırın .soğuk olarak servis yapın afiyet olsun..

ıspanaklı yumurta

Ispanaklı yumurta

yarım demet ıspanak

1 tane kuru soğan 

sıvı yağ

4 yumurta

tuz karabiber,kırmızıbiber

ilk önce ıspanakları iyice yıkayıp ince ince kıyın tavaya ince doğradığınız soğanları ve sıvı yağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun sonra ıspanakları katın ve iyice ölene kadar kavurun baharat ve tuzlarını ilave edin yumurtaları   tek tek ıspanakların üstüne kırın ve pişene kadar ocağın altını kısık olarak tutun (ateş harlı olursa yanabilir) ve sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..yumurtaların üstüne biraz baharat eklerseniz şık bir sunum yakalamış olusunuz:))

fırında kaşarlı mantar dolma

Fırında mantar dolma

büyük boy mantar

1 su bardağı kaşar rendesi

yarım demet dereotu

karabiber,kırmızı pul biber

1 tane yumurta

ilk önce mantarları saplarından ayırıp iyice yıkayın ve ters çevirin içine kaşar peyniri ,dereotu,baharat ve yumurtalı karışımdan bolca tepeleme doldurun ve önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dk kadar pişirin sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

un kurabiyesi

Un kurabiyesi

1 paket yumuşak margarin veya tereyağı

3 kaşık pudra şekeri 

4 kaşık buğday nişastası

aldığı kadar un yaklaşık 4 su bardağı kadar

üstü için pudra şekeri ve vanilya

yumuşak margarinin içine pudra şekerini ilave edip homojen bir kıvam almadın için elinizle yoğurun ve içine nişastasını unu ilave edip yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 15 dk pişicekdir üstü kızarmadan fırından alın pişip pişmediğini kurabiyeleri üstüne bıçak batırıp anlaya bilirsiniz.kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ılınınca üstüne pudra şekeri ve vanilya serpip servis yapın .kurabiyenize istediğiniz şekli verebilirsiniz ister ceviz büyüklüğünde yuvarlak ister pastane işi elinizde ufak bezeler alıp rulo haline getirin elinizle biraz bastırıp yassı olunca bir çatal yardımıyla üstünden çizgi çekip uzun şeritler halinde çizgiler yapıp istediğiniz aralıklarla kesip pişirebiliriniz.Afiyet olusun..

meyvalı parfe

Meyvalı parfe

2 paket toz kremşanti

2 su bardağı süt

mevsim meyvesi(muz,kivi,çilek)

 yarım paket kakaolu bisküvi

yarım paket burçaklı bisküvi

ilk önce meyvelerinizi doğrayın bir yandan da sütle beraber kremşantiyi iyice köpürene kadar 3,4 dk mikserle yüksek devirde çırpın daha sonra içine bütün kakaolu ve burçaklı bisküvileri ince olarak kırın ve içine atın daha sonra meyvaları da ilave edip bir kaşık yardımıyla meyvaları çok fazla ezmeden hepsini karıştırın arzu ederseniz içine ceviz ,antep fıstığı katabilirsiniz daha sonra bir kek kalıbı veya istediğiniz bir kalıbın içine streç film serip pastanızı öyle koyarsanız daha sonra çıkarmak için kolaylık olacaktır pastanızı kalıba yerleştirdikten sonra buzlukta en az 2 saat donması gerekir daha sonra buzdolabının alt tarafında bekletebilirsiniz parfe soğuk olarak yenen hafif bir tatlıdır.Afiyet olsun..

çiğ börek

Çiğ börek

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı yoğurt suyu

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı ılık su

1 çay kaşığı sirke

 aldığı kadar un

iç harcı:

kıyma ,kuru soğan,tuz,karabiber,kırmızı biber arzuya bağlı maydanoz,yarım çay bardağı kadar su

kızartmak için sıvı yağ

yoğurt,yoğurt suyu karbonat tuz ve sirkeyi bir kaba alıp iyice karıştırın daha sonra ılık su ve aldığı kadar un ilave edin çok sert bir hamur olmayacak hamuru yoğurduktan sonra bezelere ayırıp üstünü örtün biraz dinlenmeye bırakın . hamur dinlenirken diğer taraftan iç harcı için kuru soğanları rendeleyip kıymasını tuzunu baharatlarını ve maydanozunu ince ince kıyıp harca katın ve suyunu ilave edip iyice hepsinin özleşmesi için karıştırın suyu fazla olmayacak sadece hamurun içine kolay sürülmesi için biraz harcın sulanması yeter.bezeleri un ilave ederek merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp iç harçtan hamurun yarısına sürüp diğer tarafı üstüne kapatıp bıçak yardımıyla yarım ay şekline kesin kesmezseniz kızartırken içi açılıp kıymalar dışarı çıkabilir hamurların hepsini yaptıktan sonra yağda kızartmanızı tavsiye ederim çünkü çabuk kızaran bir börek hepsini yapıp öyle kızartın ve sıcak servis yapın .Afiyet olsun..

ayva aşı

Ayva aşı

1 kg kuşbaşı et

sıvı yağ

kuru soğan

domates salçası

tuz,2 tane ayva

ilk önce soğanları dince doğrayıp biraz sıvı yağ ekleyip kavurun ve ardından etleri ilave edip sote leyin biraz etler suyunu saldıktan sonra salçasını ve suyunu katıp etleri pişirmeye bırakın diğer taraftan ayvaları boyuna ince dilimler halinde doğrayıp kabuklarını soymadan kararmasın diye etler pişene kadar limonlu suda bekletin etler yumuşayınca ayvaları ilave edin ve yemeğin tuzunu katın ayvaların pişmesi çok uzun süre almıycaktır ara ara kontrol edin ve ayvalar pişince yemek tamamdır .yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek olan ayva aşı aynı zamanda hafif bir yemektir.Afiyet olsun..

çelebi çorbası

Çelebi çorbası

tavuk

bezelye

sıvı yağ

kuru soğan

erişte

karabiber

ilk önce tavukları ince küpler halinde doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tencerenin içinde soteleyin ve daha sonra biraz su koyup haşlamaya bırakın diğer taraftan bezelyeleri haşlayıp süzün ve haşlanan tavukların içine katıp aldığı kadar su ilave edin çorbanız kaynayınca erişteleri içine atın diğer tarafta bir tavada sıvı yağ ekleyip ince ince kıydığınız soğanları kavurun ve çorbanın içine ilave edin çorbanız pişince üstüne karabiber serpip sıcak olarak servis ediniz.Afiyet olsun..

portakallı kek

Portakallı kek

3 yumurta

1 su bardağından bir parmak az şeker

yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1 tane portakal

3 su bardağı un 

kabartma tozu,vanilya

yumurtaları ve şekeri iyice mikserle çırpın daha sonra üstüne yağını ve portakal suyunu ,vanilyasını ve 1 portakalın kabuğunu rendeleyip ilave edin ve tekrar çırpın üstüne kabartma tozunu ve unu elekten eleyerek keke katın ve hamur iyice yoğunlaşana kadar mikserle çırpın yağladığınız bir kek kalıbına döküp ılık fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirin kekinizi kürdan batırarak da pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.piştikten sonra kekinizi 5 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın daha erken çıkarırsanız kek çok sıcak olduğu için çökecektir unutmayın kek ılıklaşınca dilimleyip servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.. 

ıspanaklı krep

Ispanaklı krep

krep (daha önce tarifini vermiştim)

 yarım demet ıspanak

sıvı yağ,tuz

kaşar peynir

haşlanmış tavuk

kırmızı pul biber

sıvı yağı tavaya da kızdırıp içine ayıkladığınız ıspanakları katın ve harlı ateşte suyunu çekmesini bekleyin tuzunu da katabilirsiniz arzu ederseniz karabiber ekleyebilirisiniz.iyice kavurduğunuz ıspanakları kreplerin içine paylaştırın ve üstüne haşlanmış tavukları didip biraz kırmızı biber serpin ve onlarında üstüne biraz rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip tıpkı dolma sarar gibi sarın ve biraz yağladığınız tepsiye alın üstüne biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin ve biraz pulbiber ve önceden ısıtılmış kızgın fırında kaşarları eriyene kadar 220 derecede yaklaşık 2,3 dk kızartın ve sıcak servis yapın ıspanak sevmeyen çocuklar için pratik bir alternatif.Afiyet olsun..

bilecik lokumu

Bilecik lokumu

1 sb ılık süt

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

tarçın,ceviz

sıvı yağ

1 yumurta,aldığı kadar un

ilk önce mayanın üstüne ılık sütü ekleyip biraz kabarmasını bekleyin üstüne şekeri ilave ederseniz daha çabuk mayalanır.daha sonra içine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip tuzunu katın ve yavaş yavaş un ilave edin hamur kıvamına gelene kadar yoğurun yumuşak bir hamur olacak.hamuru bezeler ayırın. bezelerin  üstüne biraz sıvı yağ döküp elinizle bastırarak açmaya çalışın büyük bir tabak boyuna kadar açtığınız hamurun üstüne tarçın serpip üstüne bolca dövülmüş ceviz içi serpin ve hamuru rulo şeklinde sarın daha sonra kendi çevresinde dolayın tıpkı gül böreği gibi bütün bezeleri böyle sardıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip yaklaşık yarım saat tepsi mayasının gelmesini bekleyin daha sonra üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin  sıcak fırında 200 derecede 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirin Afiyet olsun..

mücver

Mücver

2 tane dolmalık kabak

yarım demet dereotu

4 sap yeşil soğan

1 yumurta,tuz

nane ,kırmızı pul biber

sıvı yağ,aldığı kadar un

kabakları rendeleyip içine yeşillikleri ince ince kıyıp katın ardından yumurta ve baharatlarını  ilave edin yavaş yavaş un ilave edin mücverin kıvamı koyu bir kek kıvamı gibi olacak kızdırılmış kızgın yağda kaşık kaşık yağın içine bırakın yumurta olduğu için çabuk kızarıcakdır dikkat edin hemen alt üst edip sıcak sıcak servis yapabiliriniz yanına süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt yakışır arzu ederseniz deneyebilirsiniz.Afiyet olsun

italyan omlet(frittata)

İtalyan omlet

mantar

1 tane kuru soğan

yeşil biber

1 tane patates

4 yumurta

sıvı yağ,tuz

ilk önce mantarları temizleyip iyice kurulayın ve ince ince doğrayın daha sonra tavaya biraz sıvı yağ katıp ince küpler halinde doğradığınız patatesleri sote leyin ardından hemen soğanları doğrayıp ilave edin sebzeler biraz yumuşayınca ince kıydığınız mantarları ilave edin bir kaç kez karıştırın( fazla karıştırırsanız mantarlar sulanır)

içine ince kıydığınız biberleride ekleyip tuzunu katın ocağın altını biraz kısıp kendi halinde sebzelerin pişmesini bekleyin sebzeler orta pişmiş haldeyken içine yumurtaları katıp karıştırın ve önceden ısıtılmış 220 derecede fırında yaklaşık 3,4 dk pişirin sadece yumurtalar pişene kadar kalması kafi..italyan omlet tarifinde sebzelere adet vermedim hangi sebzeden ne kadar isterseniz katabilirsiniz arzu ederseniz domates veya başka sevdiğiniz herhangi bir sebzeler lede çeşitlendirebilirsiniz Afiyet olsun

mantar çorbası

Mantar çorbası

250 gr kültür mantarı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı tepeleme un

2 sb süt,su

tuz ve sıvı yağ

ilk önce mantarları temizletip ince kıyıp limonlu suda bekletin böylelikle mantarlar kararmıycakdır.diğer taraftan  sıvı yağ,tereyağını eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve mantarları süzüp durulayıp yağını içine katın biraz soteledikden sonra suyunu katın yaklaşık 1 litre kadar alır tuzunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın kaynayınca içine sütünü ilave edin biraz daha yavaş karıştırın hızlı karıştırırsanız süt keser kaynayınca altını kısıp çorbanın biraz yoğunlaşıp kıvam almasını bekleyin yaklaşık 10 dk sonrasında çorba tamamdır servis yaparken üstüne karabiber çok yakışır arzu ederseniz kata bilirsiniz Afiyet olsun..

portakallı zeytin yağlı kereviz

Zeytin yağlı kereviz

1kg kereviz

2 büyük boy kuru soğan 

2 küçük boy havuç

zeytin yağı

1 portakal

1 tane yumurta

ilk önce kerevizleri soyup yarım ay şeklinde doğrayıp limonlu suda kararmaması için bekletin diğer taraftan soğanları ince ince küpler halinde doğrayıp zeytin yağıyla biraz sote leyin daha sonra doğradığınız havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kavurun ve ardından kerevizleri ekleyin yarım çay bardağı kadar su ekleyip kerevizler kaynadıktan sonra altını kısıp biraz tuzunu atıp pişmesini bekleyin oda ısısındaki yumurtanın beyazını ayırıp içine bir portakalı sıkıp suyunu katın ve iyice çırpın daha sonra pişen kerevizlerin içine hazırladığız portakallı yumurtayı döküp sadece bir kere karıştırıp ocağın altını kapatın tencerenin kapağı kapalı halde yemeği demlen meye bırakın kenliliden soğuduğu zaman servis kabına alıp kaldıra bilirsiniz zeytin yağlı yemekler bir gece buzdolabında bekledikten sonra lezzeti çok daha iyi olur unutmayın .Afiyet olsun..

çikolatalı sufle

Çikolatalı sufle

3 yumurta

3 kaşık ter yağı(50gr)

3 kaşık şeker

80 gr bitter çikolata

yarım su sb un

öncelikle fırını 220 derecede ısıtıyoruz tereyağını ocakta yanmıycak şekilde eritip içine çikolatayı parçalayıp katın tahda bir kaşıkla ikisini birbirine yedirene kadar karıştırıyoruz sonra unuda ilave edip iyice karıştırın ocağın altını kapatıp diğer taraftan hemen şeker ve yumurtaları(oda sıcaklığındaki yumurta) mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpın bu arada çikolatalı sosda ılınmış olacak yumurtanın içine sosu katıp yavaş yavaş yumurtanını köpüğünü fazla kaçırmadan iyice karıştırın ve küçük sufle kaplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde koyup fırına verin burda dikkat etmeniz gereken sufleler sıcak fırında sadece 7 dk kalacak ne fazla ne az içindeki çikolata şelalesin istiyorsanız 7 dakika tam kıvamı eğer fırın kaplarınız yoksa küçük top kek kaplarına da koyabilirsiniz fırından çıkardıktan 1 dk sonra kabından ters çevirip ılık olarak servis yapın Afiyet olsun

patates köftesi

Patates köftesi

1 kg patates

3 yumurta

3 kaşık un 

karabiber,kırmızı biber,tuz,bir diş sarımsak

1 sb rendelenmiş kaşar peyniri

sıvı yağ

ilk önce patatesleri haşlayıp süzüp ince püre halinde ezin ılık haldeyken içine yumurtaları baharatları sarımsağı dövüp ekleyin,kaşar peyniri de ekleyip iyice yoğurun hamur kıvamın getirdiğiniz patatesi ceviz büyüklüğünde koparım parmak şeklinde şekillendirin isterseniz küçük toplar halin dede yapabilirsiniz hamurun hepsini şekillendirdikten sonra bir yarım saat buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur ama zamanınız yoksa hemen kızgın yağda kızarta bilirsiniz sıcak servis yapın Afiyet olsun..

peynirli erişte

Keş peynirli cevizli erişte

1 paket erişte

sıvı yağ

ceviz 

keş peyniri

tuz ,su

ilk önce erişteyi tuzlu suda bir kaşık sıvı yağ ekleyerek haşlayın biraz diri bir kıvam olacak haşladığınız erişteleri süzüp soğuk sudan geçirin  bir tavada sıvı yağ ekleyip erişteleri kavurun  servis tabağına alın üstüne rendelediğiniz keş peynirini koyun cevizleri biraz robottan çekip inceltin makarnanın üstüne dökün ve karıştırın maydanoz ve istediğiniz yeşillikle süsleyip servis yapın

krep kanepe

Krep kanepe

krep

krem peynir

zeytin ezmesi

sar elle

daha önceden hazırladığınız kreplerin birine önce krem peynir sürün sonra sıkı sıkı rulo halinde sarın 4,5 cm aralıklı kürdan batırıp kürdanı ortalamaya alım krepleri dilimleyin böylelikle krepleriniz açılmadan dilimlenmiş olacak geri kalan krepleri birer tane zeytin ezmesi ve sarelleli olarak hazırlayıp aynı şekilde dilimleyin servis yapın .misafir veya davet için çok basit ve çabuk yapabileceğiniz bir atıştırmalık buzdolabınızda istediğiniz kadar saklaya bilirsiniz Afiyet olsun..

patlıcan dizme

Patlıcan dizme kebap

500 gr orta yağlı kıyma

3 tane acı kırmızı biber

5 diş sarımsak

tuz ,kırmızı pul biber

1 kg patlıcan

1 yemek kaşığı salça

su ve sıvı yağ

sarımsakları iyice dövdükten sonra kırmızı biberleri ince ince kıyın baharatlarını ve tuzunu katıp kıymayla birlikde iyice yoğurun patlıcanları 2,3 cm genişliğinde kesin arasına kıyamalı harç dan ufak bezeler halinde alıp koyun ve bir patlıcan bir kıyma koyarak sıkışık halde tepsiye çepeçevre dizin tepsi tamamen dolunca üstüne salça,su ve biraz yağ ve tuz kattığınız sosdan patlıcanın üstüne gezdirin patlıcanı geçmiycek yarı yarıya koysanız yeter sıcak fırında 200 derecede 15,20 dk üstü kızarana kadar pişir .Afiyet olsun..

kus kus salatası

Kus kus salatası

1 kase haşlanmış kus kus makarnası

1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

yarım demet maydanoz,dereotu

kornişon turşu

1 er tane kırmızı ve yeşil biber

4,5 tane sap yeşil soğan

1 tane limon ,tuz 

sıvı yağ,nar ekşisi

ilk önce yeşilliklerin hepsini ince ince kıyın turşu ve biberleri küçük küpler haline doğrayın derin bir kabda doğradığınız bütün malzemeleri,kus kus ve yeşil mercimeği koyun üstüne limon suyunu,nar ekşisini,sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın arzu ederseniz mısırla da salatanızı renklendire bilirsiniz size kalmış afiyet olsun .. 

yalancı tavuk göğsü tatlısı

Bisküvili yalancı tavuk göğsü

1 paket kakaolu bisküvi

1 litre süt

1 yemek kaşığı margarin

1 su  bardağı şeker

4 yemek kaşığı tepeleme un

1 paket vanilya

süslemek için tarçın ve dövülmüş fındık

bir paket damla sakızı

ilk önce margarini eritip unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun sonra sırasıyla önce şekeri sonra soğuk sütü ekleyip iyice çırpın muhallebi kıvamında olacak burda dikkat etmeniz çırpma işlemini devamlı yapmanız un topaklanmasın diye muhallebi kaynayınca altını kapatıp vanilyasını ve dövülmüş damla sakızını içine katıp mikserde ılık olana kadar çırpmanız gerek damla sakızıyla muhallebi kıvama gelecektir düz bir kabın veya tepsinin içine önce bisküvileri dizin sonra muhallebiyi her yere eşit gelecek şekilde yayın sonra üstüne tarçın ve dövülmüş fındıkla süsleyin dinlendirdikden sonra buzdolabında 2,3 saat bekletip servis yapabilirsiniz..hem hafif hem lezzetli bir tarif afiyet olsun..

yumurtalı ekmek kızartması

Yumurtalı ekmek kızartması

ince dilimlenmiş bayat ekmek

yumurta

yarım çay bardağı süt

tuz,sıvı yağ

içi için:

kaşar peyniri

salam

önce yumurta ,tuz ve sütü iyice çırpın sonra bir dilim ekmeğin üstüne ince bir dilim kaşar sonrada salam koyup öteki dilim ekmeği üstüne koyun tıpkı tost gibi biraz birbirine yapışması için iyice sıkıştırın sonra yumurtaya batıp alt üst eden her yerine bulaşsın yumurta ama dikkat edin ekmekler açılmasın fazla bekletmeden kızgın yağın içine atın kızartın yumurtalı olduğu için çabuk kızarır dikkat edin yanmasın kızartığınız ekmeklerin üstüne isterseniz kimyon veye kırmızıbiber serpebilirsiniz arzunuza kalmış sıcak sıcak servis yapın Afiyet olsun...

karalahana sarması

Kara lahana  sarması

2 demet karalahana yaprağı

1 su bardağından biraz az ince yarma mısır(mısır bulguru )

2 büyük boy kuru soğan

yarım demet maydanoz

kırmızı,kara biber

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

300gr tek çekim kıyma

yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz

ilk önce yarma mısırıma bir çay bardağı kadar kaynar su döküp üstünü kapatıp biraz dinlendirin mısırlar kabarsın diğer tarafta soğanları ince ince küp halinde doğrayın maydanozları kıyın salçasını baharatlarını tuzunu ve mısırını ekleyin yağını da ve kıymasını da katıp iyice karıştırın daha sonra karalahanaları sarın bir tencereye alın arzu ederseniz tencerenin dibine birtane kemikli ette güzel olur ama size kalmış koymazsanızda olur dolmaların hepsini sarınca üstüne biraz sıvı yağla ve kaynar suyla açtığınız salçadan sos yapıp dökün sos dolmanın üstünü geçmesin kaynayınca kısık ateşte pişirin dolma harlı ateşte pişerse dağılır unutmayın. Afiyetolsun..     ..  

sebze çorbası

Tavuk suyuna sebze çorbası

2 su bardağı tavuk suyu

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

1 tane kırmızı biber

2 diş sarımsak

biraz tel şehriye tuz ,sıvı yağ

ilk önce soğanları ince doğrayıp biraz sıvı yağ koyduğunuz tencerede sote leyin patatesler biraz yumuşayınca içine sırasıyla biberleri sarımsakları katın onları da sote leyin(bütün sebzeleri küp küp doğrayın) içine sarımsakları tavuk suyunu ve normal suyunu katın biraz kaynayınca içine yarım çay bardağı kadar tel şehriye katın ve tuzunu ilave edin piştikten sonra ince doğranmış maydanoz la süsleyip servis yapabilirsiniz .kış günü için en ideal yemeklerden biride çorba gribin en iyi ilacı tavuk suyuna yapılmış sebze çorbası.Afiyet olsun..

poğaça

Poğaça

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı toz maya

tuz ,aldığı kadar un

içi için:

çekirdekleri çıkarılmış zeytin 

üstü için:

çörek otu ,susam,yumurta

ilk önce mayayı ılık su ve sütün içinde biraz mayalatın sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağı ekleyip unu yavaş yavaş katın yumuşak bir hamur olacak elinize yapışacak kadar yumuşak olsun sonra bezelere ayırıp içine istediğiniz kadar zeytin koyup kapatın hepsini tepsiye dizin yaklaşık bir 15 dakika oda ısısında mayasını gelmesini bekleyin mayalı hamur yaparken dikkat edeceğimiz tepsi mayasının iyi gelmesidir bekledikten sonra yumurtasını bir kaşık sıvı yağla inceltip üstüne sürün susam ve çörek otunu serpin sıcak fırında 200 derecede yaklaşık 20 dk üstü kızarana kadar pişirin.mayalı hamurdan yaptığımız poğaçalar çabuk bayatlamaz dışarıda 3,4 tutabilirsiniz buzlukta istediğin kadar kalır Afiyet olsun..

muhlama

MUHLAMA

tereyağı

telli peynir

minzi peynir(trabzon tulum peyniri)

su

ilk önce tereyağını iyice eritin köpük köpük olsun içine minzi ve telli peynir den koyun ocağınızın altını kısın peynirler yumuşayınca içine bir çay bardağı kadar su koyun ve kaynamaya bırakın bir iki dk kaynadıktan sonra tamamdır.ölçüler size bıraktım neyden ne kadar koyacağınız kişi sayısına göre değişir ama telli peyniri bol olursa çok daha lezzetli olur :)Afiyet olsun..

ufak pizza

Ufak pizza

1 sb ılık süt

1çb sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz maya

1 tane kesme şeker

1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un

süslemesi için:

 1 yemek kaşığı domates salçası,biber salçası,sarımsak

kekik,salatalık turşusu,sucuk,taze kaşar peynir

önce mayayı ılık sütün içinde şekeri katarak mayalanmasını bekleyin sonra yağını ,tuzunu,aldığı kadar un katın yumuşak bir hamur haline kadar yoğurun 15-20 dk mayalanması için bekleyin  diğer taraftan salçaları ,baharatları turşuyu ve sucuğu küp küp doğrayın sarımsağı rendeleyin hepsine biraz su katarak yoğun bir sos kıvamına getirin hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler koparıp avucunuzda açıp tepsiye dizin üstüne hazırladığınız sostan kaşık yardımıyla koyun sıcak fırında200 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirin daha sonra pizzalarınızın üstüne rendelediğiniz kaşardan koyun ve fırınınızı kapatın kendi sıcağında eritin yapımı pişmesi yaklaşık bir saat olan pizza  eğer hazır gıda sevmiyorsanız sizin için ideal bir tarif üstelik pişmiş olarak buzluk da istediğiniz kadar saklayabilirsiniz .Afiyet olsun..

çikolata soslu kek

Soslu kek

 1 yumurta

1 çb şeker,

1çb sıvı yağ

1 çyb yoğurt

kabartma tozu ,vanilya kakao

aldığı kadar un

sosu için:

1 yemek kaşığı un

1 yemek  kaşığı margarin 

2 y kaşığı şeker

2 yk kakao

yarım paket bitter çikolata

2 sb süt

yumurta,şeker,yağ ,yoğurt iyice çırpın,önce vanilya kakao sonra un ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın kek kıvamında bir hamur olacak orta boy bir borcam tepsi bunun için yeterli bir boy isterseniz malzemeleri artırıp daha büyük kalıp kullana bilirsiniz önceden ısıtılmış fırında tıpkı keke gibi 180 derecede yaklaşık

40-45 dk pişirin ve diğer taraftan sosu için yağı eritin unu iyice kokusu çıkana kadar kavurun önce şeker sonra sütü ekleyip iyice çırpın ve kakao sunu ekleyin süt kaynamaya başlayınca altını kapatıp bitter çikolatayı katın kendi sıcağında erir.kek ılık iken kürdanla her yerine batırın ve sos ılık iken üstüne dökün burda amacımız kekimizin sosu içine çekmesi .bu kadar basit ve az malzemeyle lezzetli bir soslu kek üstelik yapımı yaklaşık bir saat..Afiyet olsun..

pirinç köftesi

Pirinç köftesi

2sb pirinç

2yemek kaşığı un

karabiber,kırmızı biber

1 tane yumurta

içi için

kuru soğan

kıyma

tuz

pane için:

yumurta,galeta unu

öce pirinçleri haşlayın süzüp ılık hal deyken içine bir tane yumurta,kırmızı,karabiber ve unu ilave edindin iyice hamur gibi malzemeleri birbirine yedirin diğer taraftan soğanları ince doğrayıp,kıymasını kavurun isterseniz baharatlandıra bilirsiniz size kalmış.pirinçli hamurdan ufak bir beze alıp elinizde açın içine hazırladığınız harç dan koyun ve kapatın yuvarlayın( bezenin çatlamamasına dikkat edin çatlarsa iç harcı yağlı olduğundan köfteler patlak patlak olur)önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.evde kalmış bir iki günlük pirinç pilavından yapabileceğiniz çok basit ve değişik bir tarif bu köfte yapılıp buzlukda da bekleye bilir boş zamanlarınızda yapıp dondurucuya koya bilirsiniz.Afiyet olsun..

Buğday salatası

Buğday salatası

1 sb haşlanmış buğday

ceviz içi

maydanoz,dereotu

yeşil soğan

nar, limon 

sıvı yağ

tuz

buğdayları bir gece önceden kaynatıp üstüne bir bardak soğuk su dökün kapalı bir kapda bir gece bekletin

sabah çabuk haşlanacaktır. haşlanan buğdaya yeşil soğanları,maydanoz ,dereotunu ince doğrayıp karıştırın limon tuz ve yağ sosunu karıştırıp içine dökün ceviz ve narla süsleyin.afiyet olsun. 

lahana kavurması

Beyaz lahana kavurması

 beyaz lahana turşusu

kuru soğan 

kırmızı pul biber

sarımsak

sıvı yağ

soğanları piyazlık doğrayın yağla pembeleşinceye kadar kavurun lahanaları katın içine sarımsakları dövüp

lahanaya katın .istediğiniz kadar biber katın lahanalar yumuşayana kadar kavurun..lahana ve soğan ölçüsü vermedim ne kadar istiyorsanız koya bilirsiniz yarım kg 1 kilo size kalmış bur da dikkat edeceğiniz püf nokta soğanın adeti ne kadar bol olursa yemeğiniz o kadar lezzetli olur.Afiyet olsun..