mecimekli köfte

Mercimekli köfte

kırmızı mercimek

ince bulgur

sıvı yağ

domates salçası

kırmızı biber

kuru soğan

yeşil soğan 

maydanoz

ilk önce kırmızı mercimeğe biraz tuz ilave edin ve üstünü geçecek kadar su ilave edip ocakta kaynamaya bırakın mercimekler pişince ocağın altını kapatıp içine bulguru ilave edin  diğer tarafta sıvı yağ ve kuru soğan ve salçasını katıp kavurun baharatlarını ekleyip mercimek in içine ilave edin ve karıştırın (burada dikkat etmeniz eğer 1 bardak  mercimek koyduysanız yarım bardak bulgur koymanız ve mercimek dayana bileceğiniz kadar sıcakken elinizde sıkıp beze yapmanız)yeşillikleri ince ince kıyın ve mercimeğin içine ilave edip iyice karıştırıp elinizle bezelere ayırıp sıkın.limon ve kıvırcıkla beraber servis yaparsanız güzel olur Afiyet olsun..

kedi dilli pasta

Kedi dilli pasta

1 paket kedi dili

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı tepeleme un

2 kaşık kakao

1 kaşık kahve

ilk önce pastanın muhallebisi için sütü şekeri yağı ve un hepsini tencereye alıp un topaklanmasın diye karıştıra karıştıra pişirin daha sonra muhallebiyi soğuması için biraz bekletin üstü kabuk tutmaması için arada karıştırmayı unutmayın.kedi dillerini bir miktar süte batırıp bir borcama bir sıra dizin üstüne muhallebiyi bir kat dökün sonra tekrar kedi dili dizin ve kalan muhallebiyi tamamen pastanın üstüne serin ve bir eleğin içine kakao ve kahveyi karıştırıp pastanın her yerine gelecek şekilde serpin ve soğuması için buzdolabına kaldırın .soğuk olarak servis yapın afiyet olsun..

ıspanaklı yumurta

Ispanaklı yumurta

yarım demet ıspanak

1 tane kuru soğan 

sıvı yağ

4 yumurta

tuz karabiber,kırmızıbiber

ilk önce ıspanakları iyice yıkayıp ince ince kıyın tavaya ince doğradığınız soğanları ve sıvı yağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun sonra ıspanakları katın ve iyice ölene kadar kavurun baharat ve tuzlarını ilave edin yumurtaları   tek tek ıspanakların üstüne kırın ve pişene kadar ocağın altını kısık olarak tutun (ateş harlı olursa yanabilir) ve sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..yumurtaların üstüne biraz baharat eklerseniz şık bir sunum yakalamış olusunuz:))

fırında kaşarlı mantar dolma

Fırında mantar dolma

büyük boy mantar

1 su bardağı kaşar rendesi

yarım demet dereotu

karabiber,kırmızı pul biber

1 tane yumurta

ilk önce mantarları saplarından ayırıp iyice yıkayın ve ters çevirin içine kaşar peyniri ,dereotu,baharat ve yumurtalı karışımdan bolca tepeleme doldurun ve önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dk kadar pişirin sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

un kurabiyesi

Un kurabiyesi

1 paket yumuşak margarin veya tereyağı

3 kaşık pudra şekeri 

4 kaşık buğday nişastası

aldığı kadar un yaklaşık 4 su bardağı kadar

üstü için pudra şekeri ve vanilya

yumuşak margarinin içine pudra şekerini ilave edip homojen bir kıvam almadın için elinizle yoğurun ve içine nişastasını unu ilave edip yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 15 dk pişicekdir üstü kızarmadan fırından alın pişip pişmediğini kurabiyeleri üstüne bıçak batırıp anlaya bilirsiniz.kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ılınınca üstüne pudra şekeri ve vanilya serpip servis yapın .kurabiyenize istediğiniz şekli verebilirsiniz ister ceviz büyüklüğünde yuvarlak ister pastane işi elinizde ufak bezeler alıp rulo haline getirin elinizle biraz bastırıp yassı olunca bir çatal yardımıyla üstünden çizgi çekip uzun şeritler halinde çizgiler yapıp istediğiniz aralıklarla kesip pişirebiliriniz.Afiyet olusun..

meyvalı parfe

Meyvalı parfe

2 paket toz kremşanti

2 su bardağı süt

mevsim meyvesi(muz,kivi,çilek)

 yarım paket kakaolu bisküvi

yarım paket burçaklı bisküvi

ilk önce meyvelerinizi doğrayın bir yandan da sütle beraber kremşantiyi iyice köpürene kadar 3,4 dk mikserle yüksek devirde çırpın daha sonra içine bütün kakaolu ve burçaklı bisküvileri ince olarak kırın ve içine atın daha sonra meyvaları da ilave edip bir kaşık yardımıyla meyvaları çok fazla ezmeden hepsini karıştırın arzu ederseniz içine ceviz ,antep fıstığı katabilirsiniz daha sonra bir kek kalıbı veya istediğiniz bir kalıbın içine streç film serip pastanızı öyle koyarsanız daha sonra çıkarmak için kolaylık olacaktır pastanızı kalıba yerleştirdikten sonra buzlukta en az 2 saat donması gerekir daha sonra buzdolabının alt tarafında bekletebilirsiniz parfe soğuk olarak yenen hafif bir tatlıdır.Afiyet olsun..

çiğ börek

Çiğ börek

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı yoğurt suyu

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı ılık su

1 çay kaşığı sirke

 aldığı kadar un

iç harcı:

kıyma ,kuru soğan,tuz,karabiber,kırmızı biber arzuya bağlı maydanoz,yarım çay bardağı kadar su

kızartmak için sıvı yağ

yoğurt,yoğurt suyu karbonat tuz ve sirkeyi bir kaba alıp iyice karıştırın daha sonra ılık su ve aldığı kadar un ilave edin çok sert bir hamur olmayacak hamuru yoğurduktan sonra bezelere ayırıp üstünü örtün biraz dinlenmeye bırakın . hamur dinlenirken diğer taraftan iç harcı için kuru soğanları rendeleyip kıymasını tuzunu baharatlarını ve maydanozunu ince ince kıyıp harca katın ve suyunu ilave edip iyice hepsinin özleşmesi için karıştırın suyu fazla olmayacak sadece hamurun içine kolay sürülmesi için biraz harcın sulanması yeter.bezeleri un ilave ederek merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açıp iç harçtan hamurun yarısına sürüp diğer tarafı üstüne kapatıp bıçak yardımıyla yarım ay şekline kesin kesmezseniz kızartırken içi açılıp kıymalar dışarı çıkabilir hamurların hepsini yaptıktan sonra yağda kızartmanızı tavsiye ederim çünkü çabuk kızaran bir börek hepsini yapıp öyle kızartın ve sıcak servis yapın .Afiyet olsun..

ayva aşı

Ayva aşı

1 kg kuşbaşı et

sıvı yağ

kuru soğan

domates salçası

tuz,2 tane ayva

ilk önce soğanları dince doğrayıp biraz sıvı yağ ekleyip kavurun ve ardından etleri ilave edip sote leyin biraz etler suyunu saldıktan sonra salçasını ve suyunu katıp etleri pişirmeye bırakın diğer taraftan ayvaları boyuna ince dilimler halinde doğrayıp kabuklarını soymadan kararmasın diye etler pişene kadar limonlu suda bekletin etler yumuşayınca ayvaları ilave edin ve yemeğin tuzunu katın ayvaların pişmesi çok uzun süre almıycaktır ara ara kontrol edin ve ayvalar pişince yemek tamamdır .yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek olan ayva aşı aynı zamanda hafif bir yemektir.Afiyet olsun..

çelebi çorbası

Çelebi çorbası

tavuk

bezelye

sıvı yağ

kuru soğan

erişte

karabiber

ilk önce tavukları ince küpler halinde doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tencerenin içinde soteleyin ve daha sonra biraz su koyup haşlamaya bırakın diğer taraftan bezelyeleri haşlayıp süzün ve haşlanan tavukların içine katıp aldığı kadar su ilave edin çorbanız kaynayınca erişteleri içine atın diğer tarafta bir tavada sıvı yağ ekleyip ince ince kıydığınız soğanları kavurun ve çorbanın içine ilave edin çorbanız pişince üstüne karabiber serpip sıcak olarak servis ediniz.Afiyet olsun..

portakallı kek

Portakallı kek

3 yumurta

1 su bardağından bir parmak az şeker

yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1 tane portakal

3 su bardağı un 

kabartma tozu,vanilya

yumurtaları ve şekeri iyice mikserle çırpın daha sonra üstüne yağını ve portakal suyunu ,vanilyasını ve 1 portakalın kabuğunu rendeleyip ilave edin ve tekrar çırpın üstüne kabartma tozunu ve unu elekten eleyerek keke katın ve hamur iyice yoğunlaşana kadar mikserle çırpın yağladığınız bir kek kalıbına döküp ılık fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirin kekinizi kürdan batırarak da pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.piştikten sonra kekinizi 5 dakika tezgahta dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın daha erken çıkarırsanız kek çok sıcak olduğu için çökecektir unutmayın kek ılıklaşınca dilimleyip servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.. 

ıspanaklı krep

Ispanaklı krep

krep (daha önce tarifini vermiştim)

 yarım demet ıspanak

sıvı yağ,tuz

kaşar peynir

haşlanmış tavuk

kırmızı pul biber

sıvı yağı tavaya da kızdırıp içine ayıkladığınız ıspanakları katın ve harlı ateşte suyunu çekmesini bekleyin tuzunu da katabilirsiniz arzu ederseniz karabiber ekleyebilirisiniz.iyice kavurduğunuz ıspanakları kreplerin içine paylaştırın ve üstüne haşlanmış tavukları didip biraz kırmızı biber serpin ve onlarında üstüne biraz rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip tıpkı dolma sarar gibi sarın ve biraz yağladığınız tepsiye alın üstüne biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin ve biraz pulbiber ve önceden ısıtılmış kızgın fırında kaşarları eriyene kadar 220 derecede yaklaşık 2,3 dk kızartın ve sıcak servis yapın ıspanak sevmeyen çocuklar için pratik bir alternatif.Afiyet olsun..

bilecik lokumu

Bilecik lokumu

1 sb ılık süt

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

tarçın,ceviz

sıvı yağ

1 yumurta,aldığı kadar un

ilk önce mayanın üstüne ılık sütü ekleyip biraz kabarmasını bekleyin üstüne şekeri ilave ederseniz daha çabuk mayalanır.daha sonra içine 1 çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip tuzunu katın ve yavaş yavaş un ilave edin hamur kıvamına gelene kadar yoğurun yumuşak bir hamur olacak.hamuru bezeler ayırın. bezelerin  üstüne biraz sıvı yağ döküp elinizle bastırarak açmaya çalışın büyük bir tabak boyuna kadar açtığınız hamurun üstüne tarçın serpip üstüne bolca dövülmüş ceviz içi serpin ve hamuru rulo şeklinde sarın daha sonra kendi çevresinde dolayın tıpkı gül böreği gibi bütün bezeleri böyle sardıktan sonra yağlanmış tepsiye dizip yaklaşık yarım saat tepsi mayasının gelmesini bekleyin daha sonra üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin  sıcak fırında 200 derecede 30 dk kadar üstü kızarana kadar pişirin Afiyet olsun..

mücver

Mücver

2 tane dolmalık kabak

yarım demet dereotu

4 sap yeşil soğan

1 yumurta,tuz

nane ,kırmızı pul biber

sıvı yağ,aldığı kadar un

kabakları rendeleyip içine yeşillikleri ince ince kıyıp katın ardından yumurta ve baharatlarını  ilave edin yavaş yavaş un ilave edin mücverin kıvamı koyu bir kek kıvamı gibi olacak kızdırılmış kızgın yağda kaşık kaşık yağın içine bırakın yumurta olduğu için çabuk kızarıcakdır dikkat edin hemen alt üst edip sıcak sıcak servis yapabiliriniz yanına süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt yakışır arzu ederseniz deneyebilirsiniz.Afiyet olsun

italyan omlet(frittata)

İtalyan omlet

mantar

1 tane kuru soğan

yeşil biber

1 tane patates

4 yumurta

sıvı yağ,tuz

ilk önce mantarları temizleyip iyice kurulayın ve ince ince doğrayın daha sonra tavaya biraz sıvı yağ katıp ince küpler halinde doğradığınız patatesleri sote leyin ardından hemen soğanları doğrayıp ilave edin sebzeler biraz yumuşayınca ince kıydığınız mantarları ilave edin bir kaç kez karıştırın( fazla karıştırırsanız mantarlar sulanır)

içine ince kıydığınız biberleride ekleyip tuzunu katın ocağın altını biraz kısıp kendi halinde sebzelerin pişmesini bekleyin sebzeler orta pişmiş haldeyken içine yumurtaları katıp karıştırın ve önceden ısıtılmış 220 derecede fırında yaklaşık 3,4 dk pişirin sadece yumurtalar pişene kadar kalması kafi..italyan omlet tarifinde sebzelere adet vermedim hangi sebzeden ne kadar isterseniz katabilirsiniz arzu ederseniz domates veya başka sevdiğiniz herhangi bir sebzeler lede çeşitlendirebilirsiniz Afiyet olsun

mantar çorbası

Mantar çorbası

250 gr kültür mantarı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı tepeleme un

2 sb süt,su

tuz ve sıvı yağ

ilk önce mantarları temizletip ince kıyıp limonlu suda bekletin böylelikle mantarlar kararmıycakdır.diğer taraftan  sıvı yağ,tereyağını eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve mantarları süzüp durulayıp yağını içine katın biraz soteledikden sonra suyunu katın yaklaşık 1 litre kadar alır tuzunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın kaynayınca içine sütünü ilave edin biraz daha yavaş karıştırın hızlı karıştırırsanız süt keser kaynayınca altını kısıp çorbanın biraz yoğunlaşıp kıvam almasını bekleyin yaklaşık 10 dk sonrasında çorba tamamdır servis yaparken üstüne karabiber çok yakışır arzu ederseniz kata bilirsiniz Afiyet olsun..

portakallı zeytin yağlı kereviz

Zeytin yağlı kereviz

1kg kereviz

2 büyük boy kuru soğan 

2 küçük boy havuç

zeytin yağı

1 portakal

1 tane yumurta

ilk önce kerevizleri soyup yarım ay şeklinde doğrayıp limonlu suda kararmaması için bekletin diğer taraftan soğanları ince ince küpler halinde doğrayıp zeytin yağıyla biraz sote leyin daha sonra doğradığınız havuçları ekleyip biraz yumuşaması için kavurun ve ardından kerevizleri ekleyin yarım çay bardağı kadar su ekleyip kerevizler kaynadıktan sonra altını kısıp biraz tuzunu atıp pişmesini bekleyin oda ısısındaki yumurtanın beyazını ayırıp içine bir portakalı sıkıp suyunu katın ve iyice çırpın daha sonra pişen kerevizlerin içine hazırladığız portakallı yumurtayı döküp sadece bir kere karıştırıp ocağın altını kapatın tencerenin kapağı kapalı halde yemeği demlen meye bırakın kenliliden soğuduğu zaman servis kabına alıp kaldıra bilirsiniz zeytin yağlı yemekler bir gece buzdolabında bekledikten sonra lezzeti çok daha iyi olur unutmayın .Afiyet olsun..

çikolatalı sufle

Çikolatalı sufle

3 yumurta

3 kaşık ter yağı(50gr)

3 kaşık şeker

80 gr bitter çikolata

yarım su sb un

öncelikle fırını 220 derecede ısıtıyoruz tereyağını ocakta yanmıycak şekilde eritip içine çikolatayı parçalayıp katın tahda bir kaşıkla ikisini birbirine yedirene kadar karıştırıyoruz sonra unuda ilave edip iyice karıştırın ocağın altını kapatıp diğer taraftan hemen şeker ve yumurtaları(oda sıcaklığındaki yumurta) mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpın bu arada çikolatalı sosda ılınmış olacak yumurtanın içine sosu katıp yavaş yavaş yumurtanını köpüğünü fazla kaçırmadan iyice karıştırın ve küçük sufle kaplarına üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde koyup fırına verin burda dikkat etmeniz gereken sufleler sıcak fırında sadece 7 dk kalacak ne fazla ne az içindeki çikolata şelalesin istiyorsanız 7 dakika tam kıvamı eğer fırın kaplarınız yoksa küçük top kek kaplarına da koyabilirsiniz fırından çıkardıktan 1 dk sonra kabından ters çevirip ılık olarak servis yapın Afiyet olsun

patates köftesi

Patates köftesi

1 kg patates

3 yumurta

3 kaşık un 

karabiber,kırmızı biber,tuz,bir diş sarımsak

1 sb rendelenmiş kaşar peyniri

sıvı yağ

ilk önce patatesleri haşlayıp süzüp ince püre halinde ezin ılık haldeyken içine yumurtaları baharatları sarımsağı dövüp ekleyin,kaşar peyniri de ekleyip iyice yoğurun hamur kıvamın getirdiğiniz patatesi ceviz büyüklüğünde koparım parmak şeklinde şekillendirin isterseniz küçük toplar halin dede yapabilirsiniz hamurun hepsini şekillendirdikten sonra bir yarım saat buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur ama zamanınız yoksa hemen kızgın yağda kızarta bilirsiniz sıcak servis yapın Afiyet olsun..

peynirli erişte

Keş peynirli cevizli erişte

1 paket erişte

sıvı yağ

ceviz 

keş peyniri

tuz ,su

ilk önce erişteyi tuzlu suda bir kaşık sıvı yağ ekleyerek haşlayın biraz diri bir kıvam olacak haşladığınız erişteleri süzüp soğuk sudan geçirin  bir tavada sıvı yağ ekleyip erişteleri kavurun  servis tabağına alın üstüne rendelediğiniz keş peynirini koyun cevizleri biraz robottan çekip inceltin makarnanın üstüne dökün ve karıştırın maydanoz ve istediğiniz yeşillikle süsleyip servis yapın

krep kanepe

Krep kanepe

krep

krem peynir

zeytin ezmesi

sar elle

daha önceden hazırladığınız kreplerin birine önce krem peynir sürün sonra sıkı sıkı rulo halinde sarın 4,5 cm aralıklı kürdan batırıp kürdanı ortalamaya alım krepleri dilimleyin böylelikle krepleriniz açılmadan dilimlenmiş olacak geri kalan krepleri birer tane zeytin ezmesi ve sarelleli olarak hazırlayıp aynı şekilde dilimleyin servis yapın .misafir veya davet için çok basit ve çabuk yapabileceğiniz bir atıştırmalık buzdolabınızda istediğiniz kadar saklaya bilirsiniz Afiyet olsun..

patlıcan dizme

Patlıcan dizme kebap

500 gr orta yağlı kıyma

3 tane acı kırmızı biber

5 diş sarımsak

tuz ,kırmızı pul biber

1 kg patlıcan

1 yemek kaşığı salça

su ve sıvı yağ

sarımsakları iyice dövdükten sonra kırmızı biberleri ince ince kıyın baharatlarını ve tuzunu katıp kıymayla birlikde iyice yoğurun patlıcanları 2,3 cm genişliğinde kesin arasına kıyamalı harç dan ufak bezeler halinde alıp koyun ve bir patlıcan bir kıyma koyarak sıkışık halde tepsiye çepeçevre dizin tepsi tamamen dolunca üstüne salça,su ve biraz yağ ve tuz kattığınız sosdan patlıcanın üstüne gezdirin patlıcanı geçmiycek yarı yarıya koysanız yeter sıcak fırında 200 derecede 15,20 dk üstü kızarana kadar pişir .Afiyet olsun..

kus kus salatası

Kus kus salatası

1 kase haşlanmış kus kus makarnası

1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

yarım demet maydanoz,dereotu

kornişon turşu

1 er tane kırmızı ve yeşil biber

4,5 tane sap yeşil soğan

1 tane limon ,tuz 

sıvı yağ,nar ekşisi

ilk önce yeşilliklerin hepsini ince ince kıyın turşu ve biberleri küçük küpler haline doğrayın derin bir kabda doğradığınız bütün malzemeleri,kus kus ve yeşil mercimeği koyun üstüne limon suyunu,nar ekşisini,sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın arzu ederseniz mısırla da salatanızı renklendire bilirsiniz size kalmış afiyet olsun .. 

yalancı tavuk göğsü tatlısı

Bisküvili yalancı tavuk göğsü

1 paket kakaolu bisküvi

1 litre süt

1 yemek kaşığı margarin

1 su  bardağı şeker

4 yemek kaşığı tepeleme un

1 paket vanilya

süslemek için tarçın ve dövülmüş fındık

bir paket damla sakızı

ilk önce margarini eritip unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun sonra sırasıyla önce şekeri sonra soğuk sütü ekleyip iyice çırpın muhallebi kıvamında olacak burda dikkat etmeniz çırpma işlemini devamlı yapmanız un topaklanmasın diye muhallebi kaynayınca altını kapatıp vanilyasını ve dövülmüş damla sakızını içine katıp mikserde ılık olana kadar çırpmanız gerek damla sakızıyla muhallebi kıvama gelecektir düz bir kabın veya tepsinin içine önce bisküvileri dizin sonra muhallebiyi her yere eşit gelecek şekilde yayın sonra üstüne tarçın ve dövülmüş fındıkla süsleyin dinlendirdikden sonra buzdolabında 2,3 saat bekletip servis yapabilirsiniz..hem hafif hem lezzetli bir tarif afiyet olsun..

yumurtalı ekmek kızartması

Yumurtalı ekmek kızartması

ince dilimlenmiş bayat ekmek

yumurta

yarım çay bardağı süt

tuz,sıvı yağ

içi için:

kaşar peyniri

salam

önce yumurta ,tuz ve sütü iyice çırpın sonra bir dilim ekmeğin üstüne ince bir dilim kaşar sonrada salam koyup öteki dilim ekmeği üstüne koyun tıpkı tost gibi biraz birbirine yapışması için iyice sıkıştırın sonra yumurtaya batıp alt üst eden her yerine bulaşsın yumurta ama dikkat edin ekmekler açılmasın fazla bekletmeden kızgın yağın içine atın kızartın yumurtalı olduğu için çabuk kızarır dikkat edin yanmasın kızartığınız ekmeklerin üstüne isterseniz kimyon veye kırmızıbiber serpebilirsiniz arzunuza kalmış sıcak sıcak servis yapın Afiyet olsun...

karalahana sarması

Kara lahana  sarması

2 demet karalahana yaprağı

1 su bardağından biraz az ince yarma mısır(mısır bulguru )

2 büyük boy kuru soğan

yarım demet maydanoz

kırmızı,kara biber

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

300gr tek çekim kıyma

yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz

ilk önce yarma mısırıma bir çay bardağı kadar kaynar su döküp üstünü kapatıp biraz dinlendirin mısırlar kabarsın diğer tarafta soğanları ince ince küp halinde doğrayın maydanozları kıyın salçasını baharatlarını tuzunu ve mısırını ekleyin yağını da ve kıymasını da katıp iyice karıştırın daha sonra karalahanaları sarın bir tencereye alın arzu ederseniz tencerenin dibine birtane kemikli ette güzel olur ama size kalmış koymazsanızda olur dolmaların hepsini sarınca üstüne biraz sıvı yağla ve kaynar suyla açtığınız salçadan sos yapıp dökün sos dolmanın üstünü geçmesin kaynayınca kısık ateşte pişirin dolma harlı ateşte pişerse dağılır unutmayın. Afiyetolsun..     ..  

sebze çorbası

Tavuk suyuna sebze çorbası

2 su bardağı tavuk suyu

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

1 tane kırmızı biber

2 diş sarımsak

biraz tel şehriye tuz ,sıvı yağ

ilk önce soğanları ince doğrayıp biraz sıvı yağ koyduğunuz tencerede sote leyin patatesler biraz yumuşayınca içine sırasıyla biberleri sarımsakları katın onları da sote leyin(bütün sebzeleri küp küp doğrayın) içine sarımsakları tavuk suyunu ve normal suyunu katın biraz kaynayınca içine yarım çay bardağı kadar tel şehriye katın ve tuzunu ilave edin piştikten sonra ince doğranmış maydanoz la süsleyip servis yapabilirsiniz .kış günü için en ideal yemeklerden biride çorba gribin en iyi ilacı tavuk suyuna yapılmış sebze çorbası.Afiyet olsun..

poğaça

Poğaça

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı toz maya

tuz ,aldığı kadar un

içi için:

çekirdekleri çıkarılmış zeytin 

üstü için:

çörek otu ,susam,yumurta

ilk önce mayayı ılık su ve sütün içinde biraz mayalatın sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağı ekleyip unu yavaş yavaş katın yumuşak bir hamur olacak elinize yapışacak kadar yumuşak olsun sonra bezelere ayırıp içine istediğiniz kadar zeytin koyup kapatın hepsini tepsiye dizin yaklaşık bir 15 dakika oda ısısında mayasını gelmesini bekleyin mayalı hamur yaparken dikkat edeceğimiz tepsi mayasının iyi gelmesidir bekledikten sonra yumurtasını bir kaşık sıvı yağla inceltip üstüne sürün susam ve çörek otunu serpin sıcak fırında 200 derecede yaklaşık 20 dk üstü kızarana kadar pişirin.mayalı hamurdan yaptığımız poğaçalar çabuk bayatlamaz dışarıda 3,4 tutabilirsiniz buzlukta istediğin kadar kalır Afiyet olsun..

muhlama

MUHLAMA

tereyağı

telli peynir

minzi peynir(trabzon tulum peyniri)

su

ilk önce tereyağını iyice eritin köpük köpük olsun içine minzi ve telli peynir den koyun ocağınızın altını kısın peynirler yumuşayınca içine bir çay bardağı kadar su koyun ve kaynamaya bırakın bir iki dk kaynadıktan sonra tamamdır.ölçüler size bıraktım neyden ne kadar koyacağınız kişi sayısına göre değişir ama telli peyniri bol olursa çok daha lezzetli olur :)Afiyet olsun..