acuka

acuka

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak 

tuz ,kimyon,çemen 

2 yemek kaşığı sıvı yağ ,ceviz içi

ilk önce sarımsakları dövüp içine salçaları baharatları ince kıydığınız cevizleri ve yağı ilave edip iyice karıştırın isterseniz çemen koymaya bilirsiniz zevkinize kalmış ekmeklerin üstüne sürüp servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..

ekmek köftesi

Ekmek köftesi

1 bütün bayat ekmek

2 bardak süt

1 kuru soğan ,sarımsak

1 yumurta 

maydanoz,dereotu

karabiber,kimyon

sıvı yağ,galeta unu

ilk önce ekmekleri dilimleyip süte batırıp sıkın ve ufalayın soğan ve sarımsakları rendeleyin yumurtasını baharatlarını ve tuzunu ilave edin köfte kıvamı gelene kadar biraz toparlamak iki için içine 2 kaşık galeta unu katın ve köftelerinizi istediğiniz şekilde yuvarlayın ilk önce galeta ununa batırın daha sonra kızgın sıvı yağda kızartın sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..

krem blue

Krem blue

7 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

500 gr krema

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı nişasta

bütün malzemeyi bir tencereye alıp iyice çırpın ocağın üstüne ağzı geniş bir tencere veya tepsiye su koyup ocağın üstüne alın su ısınırken malzemelerin olduğu tenceriyide bu tepsinin içine yerleştirin (benmari usulü) tencerenizi devamlı karıştırın kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın ve bütün malzemeyi ısıya dayanıklı kaplara eşit miktarda paylaştırın üstüne biraz toz şeker serpip önceden ısıtılmış fırında tatlılarınızın üstü kızarana kadar pişirin ılık olarak servis yapın.Afiyet olsun..

mayasiz pişi

pişi (hamur kızartması)

2 su bardağı un 

6 kaşık yoğurt

1 yemek  kaşığı yoğurt suyu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı karbonat

kızartmak için sıvı yağ

yoğurt ve yoğurt suyun tuzu karbonat ve yumurtayı ilk önce bir kaba alıp karıştırın sonra üstüne un ilave edin hamuru yoğurun bir 5 dakika hamuru dinlendirin ve hamurdan bezeler koparıp un yardımıyla tezgah üstünde biraz inceletmek için açın ve istediğiniz şekilde bıçak yardımıyla kesin kestiğiniz parçaları kızgın yağda alt üst ederek kızartın ve sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun  ...

sebzeli bulgur pilavı

Sebzeli bulgur pilavı

2 su bardağı bulgur

1 büyük kuru soğan

4 tane domates

4 tane sivri biber

tereyağı,sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

ilk önce soğanları ince küpler halinde doğrayın sıvı yağla,tereyağına katıp kavurun pembeleşince ilk ince doğradığınız biberleri katıp biraz sote leyin daha sonra kabuklarını soyup ince küpler halinde doğradığınız domatesleri ilave edin ve salçasını katıp bulgurunuzu ve tuzunuz ilave edip biraz kavurun ve üstünü geçecek kadar kaynar su ilave edin altını kısıp kapağını kapatın yavaş yavaş pişerse daha iyi şişecektir suyunu çekince altını kapatın ve bir müddet kapağını açmadan demlenmeye bırakın .Afiyet olsun..

düğün çorbası

Düğün çorbası

3 parça kuzu gerdan eti

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı un

1 kase yoğurt

1 yumurta

yarım limon

nane ,tereyağı

ilk önce etleri su ilave ederek haşlayın  pişince suyunu ayrı bir yere süzün ve ince ince didin bir kabın içine yoğurt un yumurta ve limon suyunu iyice çırpın bir kepçe et suyundan içine katıp ılıklaştırın ve tamamını et suyunun içine ilave edip etlerin , nohut un ve yoğurtlu terbiyenin iyice kaynaşması için çorbanın kıvamı gelene kadar kısık ateşte pişirin diğer tarafta tereyağının eritip nane katıp kavurun ve çorbanın üstüne gezdirin sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

ayva marmeletı

Ayva marmelat

2 kg ayva

1,5 kg şeker

1 tane kabuk tarçın

çeyrek limon

ilk önce ayvaların kabuklarını soyun ve rendeleyin şekeri ilave edin ve harlı ateşte kaynayana kadar sık sık karıştırın kaynayınca altını kısıp ve tarçını içine bütün olarak atıp pişmesini  bekleyin yaklaşık yarım saat altı kısık ateşte kaynayan marmeladınıza limonunu sıkıp bir 15, dakika daha pişmesi için zaman verin ayvasını kontrol edip pişip pişmediğini anlaya bilirsiniz pişince tarçını içinden alın, ılıktan biraz daha sıcak haldeyken kavanozlara alabilirsiniz soğuyunca katılaşacaktır unutmayın Afiyet olsun..

soslu sosis

soslu sosis

2 yemek kaşığı salça

kimyon,kırmızı biber,

tuz,su

sosis

patates püresi için:3 tane büyük  boy haşlanmış patates 1 yemek kaşığı tereyağı

ilk önce salçayı yaklaşık iki bardak su ile sulandırıp kaynatın baharatlarını ve tuzunu ilave edin sosis ilerin her iki ucundan derin birer çizik atıp sosun içine ilave edin ve pişmeye bırakın sosisler şişmeye başlayınca pişmiştir .püre için haşlanmış sıcak patatesleri iyice ezin ve içine tereyağını katın  yağ patatesin sıcağında eriyecektir .servis yaparken arzu ettiğiniz şekilde sıcak olarak servis yapın Afiyet olsun..

bisküvili baton pasta

Bisküvili baton pasta

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket burçaklı bisküvi

1 paket çikolatalı puding

2,5 su bardağı süt

süt ile puding bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıp pişirin  soğumaya bırakın ılıklaşınca bir tane burçaklı  bisküviden çikolataya batırıp bir tanede kakaolu bisküviye batırıp yan yana dikdörtgen biçimde yerleştirin böyle bir kalıbınız varsa onuda kullana bilirsiniz sırasıyla bir burçaklı dan bir kakaolu dan aynı şekilde     yerleştir ve paketleri bitirin kalan çikolatalı pudingi üstüne dökün ve dolaba kaldırın 2,3 saat donduktan sonra yan keserek servis yapabilirsiniz.üstüne kırık fındık veya hindistan cevizi serpe bilirsiniz.Afiyet olsun..

Pırasalı börek

Pırasalı börek

1 kg pırasa

100 gr beyaz peynir

5 tane yufka

1 yumurta 

sıvı yağ,tuz,karabiber

yoğurt

ilk önce pırasaları ince ince kıyıp sıvı yağla kavurun tuz ve karabiberini ekle ve soğumaya bırak ve peyniri rendeleyin ve harca katın diğer taraftan 

yufkaları ortadan kes arasına sıvı yağlı ve su koyduğunuz karışımdan gezdirin(çok fazla olmasına gerek yok fazla koyduğunuzda hamurlaşabilir) ondan sonra pırasalı harçtan yayıp sarın ve kol böreği gibi kendi çevresinde dolayın kalan yufkaları da aynı şekilde yapın ve böreğin üstüne yumurta iki kaşık yoğurt biraz sıvı yağ katıp iyice karıştırıp böreğin üstüne sürün önceden ısıtılmış fırında 200 derce de yaklaşık yarım saat kadar pişirin .afiyet olsun..

lazanya

Lazanya

1 paket lazanya

250 gr kıyma

1 tane büyük boy kuru soğan

1 bardak süt

1yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri

sıvı yağ,tuz

ilk önce bir kaşık sıvı yağ tuz koyduğunuz suda lazanyaları 3 er 4 erli halde orta yumuşaklıkta haşlayın ayrı ayrı haşlamamızın nedeni birbirine yapışmaması diğer yandan tereyağın içine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne sütü ve bir bardakta su ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın koyu bir boza kıvamına gelince soğumaya bırakın ve bir tavaya kuru soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağla beraber kavurun daha sonra kıymasını katın ve biraz baharatlarla çeşnilen dire bilirsiniz.bir borcama haşladığınız lazanyaları bir sıra dizin üstüne kıymalı harçtan koyun ve üstüne hazırladığınız sütlü paşemal sostan tamamen kaplıycak kadar yayın tekrar lazanya bir sıra serin yine aynı şekilde sırasıyla kıymalı harçtan ve paşemal sostan 3 sıra halinde yapın en üste paşemal sostan kalanı döküp kaşar peyniri üstüne yayın önceden kızdırılmıs 200 dereceli fırında peynir eriyip kızarana kadar bekletin ve sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

semiz otu salatası

Semizotu salatası

1demet semiz otu 

2 tane domates 

yarım demet taze soğan 

1 su bardağı ceviz içi

tuz,sıvı yağ,nar ekşisi bir iki dl taze reyhan (tazesini bulamazsanız kurusunu da kullana bilirsiniz)

ilk önce semi otlarını iyice ayıklayıp yıkayın ve süzün sulu olarak kalırsa salatanız sulanır diğer taraftan diğer sebzeleri ince ince kıyın süzülen semiz otlarını da  doğradığınız diğer sebzeler katın üstüne ceviz içini elinizle ufalayıp ekleyin robottan geçirirseniz çok ince olur ama zevkinize kalmış bir kabın içine tuz sıvı yağ ve nar ekşili sosunuzu hazırlayıp salatanızın üstüne gezdirin eğer salatayı hemen yiyecekseniz sosla ya bilirsiniz unutmayın içinde tuz olduğu için salata uzun süre beklerse sulanıp yeşillikleriniz sönecektir sosunu servisten hemen önce yaparsanız iyi olur Afiyet olsun.

domates çorbası

Domates çorbası

1 kg domates

1 yemek kaşığı un

1yemek kaşığı tere yağı

1 bardak süt

sıvı yağ ,tuz

ilk önce domateslerin kabuklarını soyup robotdan  geçirin tencereye yağları koyup eritin ve üstüne un ilave edin un pembeleşince için domatesleri ilave edip biraz kaynayana kadar karıştırın kaynayınca koyulaşacaktır istediğiniz kıvama gelinceye kadar bir miktar su ilave edin ve kaynamaya bırakın çorba kaynayınca sütünü ve tuzunu katın bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın arzu ederseniz tabaklara servis yapacağınız zaman üstüne kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpebilirsiniz .Afiyet olsun..